RESTAURANTE ZEFIRO

La historia del edificio merece nuestra atención ya que fue construido por el arquitecto y artista Manuel Tolsá (creador de entre otras cosas las cúpulas de la Catedral Metropolitana, el Palacio de Minería y el Museo Nacional de San Carlos). Esta construcción la realizó a finales del siglo XVIII solicitada por la condesa de Selva Nevada quien al haber quedado viuda decidió ingresar al convento de Regina Coeli. Desde su estatus de nobleza pidió una "celda" privada, aspecto que estaba prohibido por el Concilio de Trento, pero significó una fuente de ingresos para la orden y el convento, por lo que se llevó a cabo.

A pesar del gasto, de más de $15,000 pesos de aquel tiempo, la condesa solo lo utilizó unos cuantos meses ya que al tomar los votos decidió mudarse a un convento fuera de la Ciudad.

Como resultado tenemos esta bella construcción al estilo Neoclásico, la cual estaba pegada a los muros de lo que fue el convento iniciado en 1573 y que ahora es un asilo de ancianos. Actualmente la "celda" ha sido transformada en las cocinas y en el restaurante del Colegio de Gastronomía del Claustro de Sor Juana, respetando su arquitectura y ofreciendo a todo público un mágico rinconcito dieciochesco en el Centro Histórico.

La comida es preparada por alumnos de los últimos semestres y a diferencia de lo que uno pensaría acerca del desempeño de alumnos es importante resaltar que tanto el servicio, la presentación de los platillos y del lugar, así como el sabor de todo lo que ofrecen en su carta es espetacular y de primera calidad. Es sin duda de nuestros lugares especiales y sin más preámbulos de nuestras recomendaciones gastronómicas favoritas.  

RECOMENDACION ANTES DE LLEGAR.

A pesar de que la entrada oficial al restaurante es por la calle de San Jerónimo recomendamos llegar por la calle de Regina, la cual además de ser peatonal, la han puesto cada vez más linda. Estar ahí hace sentir que uno ha viajado en segundos a alguna parte bella de Oaxaca o provincia.

Proponemos iniciar el camino hacia el restaurante desde la esquina de Regina con Bolívar para apreciar los grandes y fortificados muros de la iglesia de Regina Coeli, incluso si tienen tiempo vale la pena asomarse al interior de la iglesia para disfrutar de sus majestuosos retablos tallados y cubiertos con hoja de oro, así como su capilla. Todo es una joya del siglo XVIII (hemos incluido fotos de esto al inicio de esta página).

Junto a la iglesia se encuentra lo que fue el claustro y si se asoman entre las rejas de la entrada se puede apreciar aún la fuente y el patio original. Continuando sobre la calle encontrarán a su mano derecha un muro verde el cual contiene las puertas de acceso hacia el estacionamiento. Al fondo, cruzando un arco, llegarán a la bella construcción de Tolsá y al estupendo Zéfiro.